Book - De Basis Plantaardig
$42.00
Plantaardig roerei?
Bechamelsaus zonder boter?
Wat is zijden tofu en hoe maak je er een quiche mee?
Kun je een kaaskroket even lekker maken zonder kaas?
Hoe evenaar je de smaak van vlees als je het niet gebruikt?
Het boekje geeft je inzicht in producten en smaakmakers zoals sojasaus, edelgistvlokken, aquafaba en miso. Het verklaart het belang en het nut van plantaardige eiwitten, staat stil bij het belang van de 5de smaak umami en leert je via tientallen kook- en snijtechnieken groenten, fruit, zaden, granen en peulvruchten op de juiste manier te verwerken.
